Shki walaam

1 porción


Repollo, cebolla rebozada cortada, hoja de laurel, perejil, guisantes de pimiento para cocinar cuando se añade agua. Cocine por separado las setas frescas finamente finas. Sacar las setas del caldo, tostarlas ligeramente. Cuando el repollo caía, se hacía suave, pero con la crujía, para espolvorear la harina tostada al color roeovato-lumínico. En el caldo de las setas añadir todos los componentes, verde fresco, crema agria. Las mejillas son largas y lentas, a fuego ligero para calentar, sin llevar a ebullición para ser impregnadas con el espíritu hongo y col