Shhi en ruso
1 porción
repollo, zanahoria, raíces de perejil y cebolla para rascar y cocer en una olla cerrada con manteca ahumada cortada en trozos y bulbo finamente picado. de esternón y huesos de cerdo para preparar 1 litro de caldo, añadiéndole sal, hoja de laurel, pimienta. verter el caldo en las verduras estofadas y ponerlo a punto. antes de servir, espolvorear con el verde del perejil.
repollo, zanahoria, raíces de perejil y cebolla para rascar y cocer en una olla cerrada con manteca ahumada cortada en trozos y bulbo finamente picado. de esternón y huesos de cerdo para preparar 1 litro de caldo, añadiéndole sal, hoja de laurel, pimienta. verter el caldo en las verduras estofadas y ponerlo a punto. antes de servir, espolvorear con el verde del perejil.
pecho de cerdo - 200 g, huesos de cerdo - 100 g, repollo blanco - 300 g, zanahoria - 2 piezas, raíz de perejil - 1 pieza, puerro - 100 g, grasa ahumada - 30 g, hoja de laurel - 3 piezas, guisantes negros al gusto, sal al gusto, verduras al gusto