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Shhi en ruso
1 porción
Coles, zanahorias, raíces de perejil y cebollas para rascar y cocer en una cacerola cerrada con manteca ahumada cortada en trozos y bulbo finamente picado. De esternón y huesos de cerdo, preparar 1 litro de caldo, añadiéndole sal, hoja de laurel, pimienta. Verter el caldo en las verduras estofadas y ponerlo a punto. Antes de servir, espolvorear con el verde del perejil.
Coles, zanahorias, raíces de perejil y cebollas para rascar y cocer en una cacerola cerrada con manteca ahumada cortada en trozos y bulbo finamente picado. De esternón y huesos de cerdo, preparar 1 litro de caldo, añadiéndole sal, hoja de laurel, pimienta. Verter el caldo en las verduras estofadas y ponerlo a punto. Antes de servir, espolvorear con el verde del perejil.
pecho de cerdo - 200 g, huesos de cerdo - 100 g, repollo blanco - 300 g, zanahoria - 2 piezas, raíz de perejil - 1 pieza, puerro - 100 g, grasa ahumada - 30 g, hoja de laurel - 3 piezas, guisantes negros al gusto, sal al gusto, verduras al gusto
