La receta de sable con col fresca se prepara a partir de cualquier caldo y col blanca. El repollo le da a cualquier sopa un sabor especial, es muy saludable debido a la presencia de fibra, por lo que simplemente es necesario cocinar los pieles de repollo fresco para el almuerzo. La receta de col fresca puede ser carnosa y magra. Deliciosos piques de col fresca se obtienen en caldo de carne o de cerdo. Para preparar la cocción de la col fresca, el caldo hay que meterlo, ponerle la col picada cruda y las patatas, y luego la cebolla y las zanahorias fritas. Para preparar las costras magras de col fresca hay que fritar la cebolla con zanahoria, añadirles la col y verter con agua, pronto estará lista la sopa magra. La col fresca también se puede hacer con mijo o perlova. La preparación de la col fresca puede ser con la adición de vinagre, pero luego los pieles de la col fresca serán ácidos.