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1 porción
Se prepara un caldo de huesos (o esternón ahumado) y verduras. La col se vierte con agua hirviendo y se cocina en utensilios cerrados; cuando se empuja, quitan brevemente la tapa para que salga la amargura. La col terminada se conecta con el caldo cotizado. Introduciendo un aderezo de harina amigable cocido en la manteca con cebolla, hierve, sal, pimienta y vierte la salmuera de la col rizada. El esternón se corta en cubos y se pone en la sopa. Se sirve con pan o patatas hervidas.
Se prepara un caldo de huesos (o esternón ahumado) y verduras. La col se vierte con agua hirviendo y se cocina en utensilios cerrados; cuando se empuja, quitan brevemente la tapa para que salga la amargura. La col terminada se conecta con el caldo cotizado. Introduciendo un aderezo de harina amigable cocido en la manteca con cebolla, hierve, sal, pimienta y vierte la salmuera de la col rizada. El esternón se corta en cubos y se pone en la sopa. Se sirve con pan o patatas hervidas.
huesos de cerdo al gusto, verduras al gusto, mantequilla al gusto, cebolla al gusto, sal al gusto, pimienta al gusto, salmuera de col molida al gusto, pan al gusto, o patatas al gusto, o ahumado al gusto
