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Pieles ácidas con quilla salada (tul, hamsa)
1 porción
Cocine como se indicó en la receta anterior. Asar la quilla en harina, freír hasta que esté dorada en una gran cantidad de grasa. 5 - 10 minutos antes de que finalice la cocción, ponga el pescado tostado y, a fuego lento, cocine hasta que esté listo. Antes de servir a la mesa, verter en los platos, poner la crema agria. Espolvoree el perejil finamente picado con verde o eneldo.
Cocine como se indicó en la receta anterior. Asar la quilla en harina, freír hasta que esté dorada en una gran cantidad de grasa. 5 - 10 minutos antes de que finalice la cocción, ponga el pescado tostado y, a fuego lento, cocine hasta que esté listo. Antes de servir a la mesa, verter en los platos, poner la crema agria. Espolvoree el perejil finamente picado con verde o eneldo.
Quilca - 300 g, o hamsa - 300 g, o tulka - 300 g, col cuajada - 400 g, zanahoria - 1 pieza, cebolla - 2 piezas, tomate puré - 1 cuchara, grasa - 4 cucharas, harina de trigo - 2 cucharas, crema agria - 2-3 cucharas
