Salmuera vegetal

1 porción


Lavar cuidadosamente el tubérculo de las patatas, cortar los ojos, cortar en cubos y tirar en una olla con agua hirviendo. La zanahoria y el perejil se rascan y se ponen en una olla, después de ellos, y el nabo rallado con paja. El verde de la cebolla-puerro se corta finamente y se pone en la salmuera. La varilla blanca del puerro se corta con anillos muy finos y también se pone en la sopa. Pelar los pepinos de la cáscara y cortar a lo largo en cuatro partes. Las semillas jóvenes se pueden dejar, las viejas sin duda se pueden quitar. Finamente, rascar los pepinos y ponerlos en la salmuera. Los troncos de verde picante se cortan con un cereal y se ponen en una olla sacada del fuego. Dejar que se infiltre debajo de la tapa.