Salmuera con pastillas

Las sopas de aderezo se preparan con verduras, cereales, pasta, legumbres. La base de las sopas de aderezo son los caldos de hueso, carne, hueso y pescado. Para preparar las sopas vegetarianas se utiliza la cocción de verduras y cereales, un caldo de setas. Para reducir la pérdida de vitaminas y garantizar el buen sabor de la sopa, es muy importante observar la puntualidad y consistencia de los productos de marcación. Así, por ejemplo, cuando se cuece un borsch en un caldo de hueso y carne, los alimentos se procesan y se hipotecan en este orden: huesos, carne, remolacha, col fresca, patatas. fríen la cebolla, las raíces, las zanahorias y en 15-20 min. hasta el final de la cocción las ponen en sopa. Las verduras de sopa deben ser cortadas para que su forma coincida con la de otras partes: por ejemplo, para la sopa con pasta - barras pequeñas o bollos, para la sopa con vermichel - paja, para la sopa con cereal - dados pequeños. Para las sopas de aderezo de carne, las verduras y la harina se pueden tostar en la grasa que se quita al cocinar el caldo o en otras grasas de cocina. Para las sopas de pescado, sobre la cocción de hongos y sobre el agua, las verduras y la harina se fríen sobre la mantequilla fresca o derretida, así como sobre el girasol.