Salmuera con hongos

1 porción


las setas secas se mueven, se enjuagan, se vierten con agua fría y se dejan hinchar durante 3-4 h. Después se cocinan en el mismo agua, sin sal. los hongos se sacan, se lavan con agua y se rascan con paja, y el caldo se escurren con cuidado para que la arena (si ha caído en el caldo) quede en el fondo. zanahoria, cebolla, perejil cortado con paja y frito sobre grasa. luego poner todo en el caldo de setas y hervir. después de eso, ponga las patatas cortadas en barras y cocine hasta que estén listas. agregue los pepinos pelados de la piel y las semillas cortadas con paja grande y cocine hasta que estén listos. al final de la cocción poner las especias, las setas hervidas; salmuera de pepino (al gusto). al servir, poner la crema agria y espolvorear con verde