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Salmuera de los potroches de ganso

Recetas de cocina / Recetas de los primeros platos / Salmuera

1 porción

Una receta antigua puede deleitarse durante siglos. Habría gansos. . .

potroja al gusto, agua - 12 vasos, pimiento guisante negro al gusto, hoja de laurel - 2 piezas, verduras al gusto, pepinos - 5 piezas, raíz de apio al gusto, salmuera pepino - 2 vasos, crema agria - 2 cucharas, verde perejil al gusto

Tomar 2 pastillas de ganso, limpiar bien, cortar en trozos pequeños, doblar en una cacerola, verter 12 vasos de agua, poner algunos granos de pimienta y 2 hojas de laurel: poner a cocinar en 1 h. Cocinar en una pieza de diferentes verduras, rascar como fideos (incluyendo bulbo), verter con un solo vaso de grasa comido. Limpiar la piel de 5 piezas de pepino, cortar en rodajas oblongas, elegir las semillas, poner en las raíces, verter 2 vasos de salmuera pepino, mover aquí el mismo potroch y meter el resto del caldo en ellos, poner 2 cucharadas de crema agria, verde perejil y hervir los minutos 15 - 20.