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Salmuera casera
1 porción
Se prepara en un caldo de huesos de carne.
Se prepara en un caldo de huesos de carne.
huesos de carne - 500 g, col blanca - 150 g, patatas - 4 piezas, zanahoria - 1 pieza, raíz de perejil - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, pepinos salados - 1 pieza, margarina - 2 cucharas, crema agria - 2 cucharadas, sal al gusto, pimienta al gusto, hoja de laurel al gusto, eneldo al gusto, o hierba de perejil al gusto
El repollo se corta con paja, las patatas con bolos o cubos, las zanahorias, el perejil, las cebollas se rascan y se salvan con grasa. Cortar el pepino en rodajas y dejar escapar. En el caldo hirviendo de hueso de res poner la col, luego las patatas, después de 6-10 min añadir las raíces espasmadas y los pepinos hinchados. 10 minutos antes de que termine la cocción, rellene el salmuera con salmuera de pepino, hoja de laurel, pimienta y sal. Al servir en el salmuera poner la crema agria y espolvorear con el verde. Si hay carne cocida, se puede añadir una pieza al plato.
