Rociado vegetal

1 porción


las sopas frías se preparan durante el verano. la base de tales sopas son el kwas, el suero, la decocción del saúco o la remolacha. las verduras sirven como base sólida. las verduras primero se lavan, se limpian y se cuecen. las verduras hervidas refrigeradas se cortan en cubos. se les añade una proteína de huevo picada. todo se vierte con un grano, un suero o una remolacha. la yema del huevo se frota con sal, se diluye la base y se introduce en la sopa. a tal sopa se le añade crema agria, sal y azúcar al gusto.