Rociado vegetal

1 porción


Las remolachas hervidas y refrigeradas, las zanahorias y los pepinos frescos se cortan en pequeños cubos. Las patatas cocidas se frotan en un rallador. La cebolla verde se corta finamente y se calienta con una cuchara, añadiendo un poco de sal para que se haga suave y dé jugo. Los huevos cocidos cocidos se limpian, separan las proteínas de las yemas. Las proteínas se cortan en trozos pequeños, y las yemas se frotan con mostaza. La cebolla verde rallada se mezcla con patatas, yemas, crema agria, azúcar, sal, se cría con cuenco, se pone remolacha picada, zanahorias y pepinos. Antes de servir a la mesa, espolvorear el rociado con el eneldo verde.