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Lagman-2
4 porcionesUn delicioso lagman. Para los amantes del pescado, esta receta. Se puede cocinar tanto en caldo de pescado como en agua.
Mingtai - 600 g, caldo de pescado (o agua) - 1,5 tazas (al gusto), Margarin - 50 g, Cebolla - 1-2 piezas, Ajo - 3-4 dientes, Rábano - 1 pieza. (300 g), Pimienta roja - 0,25 cucharadas (al gusto), Sal - 1 cuchara (al gusto), pasta de tomate - 1-2 cucharadas (al gusto), Harina - 300 g, Agua - 150 ml, *, Para servir:, Vinagre 9% - 30 g (al gusto), Verde - 0,5-1 haz (al gusto)
Preparar productos para lagman.
Tamizar la harina, añadir 0, 5 h. de sal y agua. Revolver. 
Amasar la masa suave con las manos. Dejar reposar 20 minutos, cubriendo con una toalla. 
La masa se enrolla en una corteza fina, como en la mermelada. 
Espolvorear con harina, enrollar en un rollo. 
Cortarlo con un cuchillo afilado con tazas de 3-4 mm. de ancho. 
Cada pieza se despliega en fideos largos. 
Hierva 2 litros de agua, sal al gusto. En agua hirviendo, bajar los fideos y hervirlos en agua salada hasta que estén listos (unos 4 minutos). 
Fideos listos para tirar a la basura. 
El rábano se limpia, se lava, se corta con paja. 
La cebolla se limpia, se lava, se corta finamente. 
Pelar el ajo, cortar finamente. 
En una sartén derretir la margarina (30 g), añadir las verduras preparadas. Freír las verduras sobre la margarina a fuego medio, revolviendo, 3-4 minutos. Luego añadir la pasta de tomate, ajo picado, mezclar. 
Verter con caldo de pescado (o agua). Añadir especias y sal. Extinguir a fuego pequeño, bajo la tapa, durante 5-10 minutos. 
File minty descongelar de antemano, lavar. El filete preparado se corta en cubos, sal. 
A continuación, planear cada pieza en harina de trigo tamizada. 
En una sartén derretir el resto de margarina. Poner el pescado preparado. Freír hasta formar una corteza de rubor en dos lados. 
Antes de servir los fideos, escaldar con agua hirviendo, verter con salsa, y en la parte superior con un tobogán poner el pescado frito, espolvorear con verde. El vinagre se sirve por separado. Que aproveche!