Русский
English
Український
Deutsch
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Sopa de harcho en georgiano
8 porciones1 una hora sus 20 minutos
La receta tradicional de sopa harcho en georgiano es uno de los platos más populares de la cocina caucásica.
Carne de res - 400 g, Arroz - 150 g, Cebollas - 1 pieza, Aceite vegetal - 50 g, Pasta de tomate - 50 g, o Puré de tomate - 75 g, Ajo - 5-6 dientes, Salsa Tkemali - 75 g, o Tclapi (lavache ácido) - 15 g, Sal - 1 cucharada, Pimienta negra molida - 1-2 pellizcos, Verde cilantro - 0,25 racimos, Pimienta roja vaina (opcional) - 15 g
Preparar productos para la sopa de harcho en georgiano.
Cómo preparar la sopa de harcho en georgiano: Cortar el esternón de carne de res o cordero en trozos (dos o tres por porción). 
Vierta con agua (1, 5 litros), cocine hasta que esté a medio preparar (20-30 minutos). 
La cebolla se limpia y se corta finamente. 
Calentar el aceite en una sartén. Saltear la cebolla, revolviendo, a fuego medio a la transparencia. 
Enjuague el arroz. 
Añadir tomate al caldo. Revolver. 
Mete la cebolla. 
Luego sal, agrega el arroz lavado. 
Añadir los tkemali. Cocinar la sopa hasta que esté lista (10-15 minutos). 
Ajo para limpiar y remendar. 
Si la sopa es demasiado espesa, vierta el agua y lleva a ebullición. Al final de la cocción en el harcho en georgiano añadir el ajo empujado y las especias. Retire el harcho del fuego y déjelo por 10 minutos. La sopa de harcho está lista en georgiano. 
Los verdes cortan. 
Cuando esté de vacaciones, espolvoree la sopa de harcho en georgiano con verde picado. Se puede agregar 1-2 anillos finos de pimienta picante roja. 