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Sopa de harcho de cordero
10 porciones2 horas sus 40 min
Cuando necesitas preparar un delicioso primer plato, esta receta de harcho de cordero te ayudará. La maravillosa sopa georgiana de harcho, aromática y abundante, se cocina tradicionalmente con carne de res. Aprende a cocinar un harcho de cordero.
Cordero graso (por ejemplo, el esternón) - 600 g, Cebolla - 2 piezas, Zanahoria - 1 pieza, Raíz de perejil - 1 pieza, Tomate - 4-5 piezas, Pimienta dulce - 1-2 piezas, Ajo - 3-5 dientes, Arroz - 2 cucharas, Pimienta aceite negro - 1-10 piezas. (grasa para asar) - 2 cucharadas, Sal - 1,5 cucharadas, Verde de cilantro - 0,5 racimos, Pimienta amarga (opcional) - 1 pieza.
Preparar productos para el harcho de sopa de cordero.
Cómo preparar un harcho de cordero: Cortar la carne en trozos de porción. Si utiliza el esternón de carnero - cortar a lo largo y cortar a lo largo de las costillas. 
en una sartén profunda o en un casano calentar el aceite y poner la carne. Freír el cordero a fuego medio-fuerte (10 minutos). 
La cebolla se limpia y se corta. 
Las raíces (zanahoria y perejil) limpian y rascan. 
A la carne añadir cebolla picada, zanahoria y perejil, remover, asar otros minutos 10-15. 
Si, la carne con verduras fritas en una sartén, doblar todo en una sartén. Verter con agua fría (2, 5-3 l), llevar a ebullición, salar y poner a hervir a fuego pequeño (durante 30-45 minutos). 
Escaldar los tomates con agua hirviendo, limpiar la piel, moler. 
Cortar el pimiento dulce en dados pequeños. 
Cuando el esternón se desarrolle bien, agregue los tomates sin piel que pasen a través de la picadora de carne o los tomates molidos con licuadora, así como los pimientos dulces picados. 
Cocine el arroz hasta que esté listo (20-25 minutos). 
Pelar el ajo y aplastarlo. 
Aplastar la pimienta con el lado plano del cuchillo. 
En el extremo, añadir la hoja de laurel, el pimiento aplastado con guisantes y el ajo empujado. Apague el fuego. Harcho listo para dejar durante 20-25 minutos para que la sopa insista. 
El cilantro pica. 
Pimienta picante en rodajas o con paja. 
Derrame harcho por los platos. Al servir, añadir a la sopa de harcho de cordero pimienta amarga, hierba de cilantro picada. 