Thachatshipps (caldo con pájaro)

1 porción


Los huesos de pollo cortados se vierten con agua fría, se llevan a ebullición y se cocinan durante 1 - 2 horas, quitando espuma y grasa durante el proceso de cocción. 30 - 40 minutos antes del final de la cocción, los caldos de las aves de corral, las cebollas, las zanahorias. El caldo terminado se frota, se sazona con una salsa agria picante (shyushipsyps). Se cocina la porra viscosa de trigo, se pone en la bandeja de hornear y se deja congelar. Se sirve un caldo con trozos de pájaro, cilantro verde y se sirve por separado la porra de trigo cortada en rodajas.