Caldo con pastillas

3 porciones


Lavar los corazones de pollo y las galletas y escaldar con agua hirviendo. Limpie cuidadosamente los ombligos de la arena, lave bien, baje en agua hirviendo y cocine hasta que estén suaves. Preparadas con potroja cortar en rodajas, doblar en una cacerola, verter el caldo de carne cotizado, llevarlo a ebullición, quitar la espuma, añadir la grasa de pollo derretida, vino, jengibre y salsa de soja, calentar un poco más y derramar en platos o tazas de caldo, espolvoreando con verdura.