Caldo de pollo «rico»
1 porción
Si desea obtener un caldo no tan fuerte, entonces la cantidad total de carne se puede reducir a la mitad sin cambiar el volumen de agua. Zanahoria, cebolla, pantalón, raíces lavar, limpiar, cortar por la mitad. Lavar el pollo, destriparlo, cortarlo en napopolam o en varias partes, ponerlo en una cacerola, añadir zanahoria, mantequilla, carne lavada, 2-3 cucharadas de agua y amasar la carne a fuego pequeño. Luego vierte el agua, pon un haz de verdor, ternera lavada, jamón, pantalón, cebolla y raíces, sal y cocina 2-3 horas a fuego pequeño, quitándote la pila. El caldo listo para defender durante aproximadamente una hora, luego colar a través de la servilleta madre, calentar y derramar en los platos, en cuyo fondo poner los verdes finamente picados y algunos trozos de carne. El resto de la carne del caldo se utiliza para preparar segundos platos o relleno para pasteles y pasteles.
Si desea obtener un caldo no tan fuerte, entonces la cantidad total de carne se puede reducir a la mitad sin cambiar el volumen de agua. Zanahoria, cebolla, pantalón, raíces lavar, limpiar, cortar por la mitad. Lavar el pollo, destriparlo, cortarlo en napopolam o en varias partes, ponerlo en una cacerola, añadir zanahoria, mantequilla, carne lavada, 2-3 cucharadas de agua y amasar la carne a fuego pequeño. Luego vierte el agua, pon un haz de verdor, ternera lavada, jamón, pantalón, cebolla y raíces, sal y cocina 2-3 horas a fuego pequeño, quitándote la pila. El caldo listo para defender durante aproximadamente una hora, luego colar a través de la servilleta madre, calentar y derramar en los platos, en cuyo fondo poner los verdes finamente picados y algunos trozos de carne. El resto de la carne del caldo se utiliza para preparar segundos platos o relleno para pasteles y pasteles.
mantequilla - 50 g, zanahoria - 2 piezas, pantalón - 1 pieza, raíz de perejil - 1 pieza, verde de perejil - 1 haz, raíz de apio - 1 pieza, eneldo - 1 paquete, pollo - 1 pieza, ternera - 400 g, cebolla - 1 pieza, jamón - 400 g, agua - 3-3.5 l, sal al gusto, carne de vacuno - 1 kg, apio - 1 paquete