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Caldo de espárragos con repostería
1 porción
Soldar en agua salada 800 g de espárragos cortados en trozos, colar. Añadir a la decocción una cucharada de aceite, un vaso de crema diluido con 2 yemas, calentar sin hervir. Salar, remojar el eneldo picado. Servir en tazas.
Soldar en agua salada 800 g de espárragos cortados en trozos, colar. Añadir a la decocción una cucharada de aceite, un vaso de crema diluido con 2 yemas, calentar sin hervir. Salar, remojar el eneldo picado. Servir en tazas.
espárragos - 800 g, aceite vegetal - 1 cucharada, crema - 1 vaso, yema - 2 piezas, eneldo al gusto
