Borsch con repollo y patatas

1 porción


En el caldo hirviendo, se colocan las patatas cortadas en rebanadas o barras, se llevan a ebullición, luego se pone la col rallada fresca, las raíces salteadas, la cebolla, el puré de tomate, la remolacha estofada o cocida rallada y se cocina hasta que esté completamente lista. Al final de la cocción se sazona con sal, azúcar, vinagre, pimienta. Cuando se prepara un borsch con col cuajada, se pone en el caldo en forma de guiso al mismo tiempo que la remolacha. El borsch se puede rellenar con harina salteada diluida con caldo (5 g por porción)