Cocinas del mundo Calorías de los alimentos Libros de cocina

Borsch en casa

Recetas de cocina / Recetas de los primeros platos / Borschy

Todos nosotros en casa preparamos un borsch y cada uno lo hace a su manera. Sin interferir con sus formas favoritas de cocinar el Born casero, le diremos qué receta de Born se usa casera en la cocina profesional.

caldo de carne - 2 L, col blanca - 250 g, o col cuajada - 250 g, remolacha - 2-3 piezas, cebolla - 1 pieza, zanahoria - 2 piezas, raíz de perejil - 1 pieza, tomate puré - 1 cuchara o tomate - 3 piezas, azúcar - 1 cuchara, vinagre 3% - 1 cuchara, 2 cucharas de grasa, ajo - 2 bolas, crema agria - 0.5 tazas, hierbas de perejil al gusto, eneldo al gusto, sal al gusto, pimienta al gusto

Preparar el caldo de carne con antelación. El repollo se rasca y se hunde en un caldo hervido. Saltear la remolacha con verduras, tomate puré, azúcar y vinagre. Agregue las verduras salteadas al caldo y cocine el borsch casero hasta que esté listo. Frotar la manteca con ajo y repostar el borsch 5-7 minutos antes de la preparación. Si el borsch casero se cuece con col cuajada, entonces se debe apagar por separado y luego añadir al caldo junto con la remolacha. Al final de la cocción, se puede rellenar el borsch con un salteado de harina casero. Cuando se sirve a la mesa en un plato con borsch, agregue crema agria, hierbas de perejil y eneldo de forma casera.