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Borsch cubano con espina
1 porción
El borsch se prepara sobre un caldo de hueso y carne. La espiga de sal se tostará, se servirá junto con la borsch. La remolacha se limpia y se corta con paja, guisada con grasa, vinagre y tomate o con tomates frescos. Cebolla, zanahoria, raíces de perejil, apio cortado con paja, frito en mantequilla. Las patatas, la col cocida 10 - 15 minutos en el caldo, luego se añaden las verduras guisadas y se ponen a punto, se sazonan con ajo, verdura, sal tostada, sal y pimienta. Crema agria se pone en el borsch cuando se sirve en la mesa.
El borsch se prepara sobre un caldo de hueso y carne. La espiga de sal se tostará, se servirá junto con la borsch. La remolacha se limpia y se corta con paja, guisada con grasa, vinagre y tomate o con tomates frescos. Cebolla, zanahoria, raíces de perejil, apio cortado con paja, frito en mantequilla. Las patatas, la col cocida 10 - 15 minutos en el caldo, luego se añaden las verduras guisadas y se ponen a punto, se sazonan con ajo, verdura, sal tostada, sal y pimienta. Crema agria se pone en el borsch cuando se sirve en la mesa.
mantequilla - 10 g, patatas - 200 g, col blanca - 80 g, zanahoria - 25 g, remolacha - 125 g, verde perejil - 10 g, cebollas - 25 g, tomates - 50 g, ajo - 10 g, sal al gusto, grasa - 40 g, pasta de tomate - 10 g, col rizada - 85 g, pimienta al gusto, crema agria - 20 g, vinagre 3% - 8 g, caldo - 0.8 l, grasa - 10 g
