Borsch ucraniano

1 porción


las sopas de aderezo se preparan con verduras, cereales, pasta, legumbres. la base de las sopas de aderezo son los caldos de hueso, carne, hueso-carne, pescado. para la preparación de sopas vegetarianas se utiliza verdura y cocción de cereales, caldo de setas. para reducir la pérdida de vitaminas y asegurar el buen sabor de la sopa, es muy importante mantener la puntualidad y consistencia de los productos de marcación. así, por ejemplo, cuando se cuece un born en un caldo de hueso y carne, los alimentos se procesan e hipotecan en ese orden: huesos, carne, remolacha, col fresca, patatas. asar cebollas, raíces, zanahorias y en 15-20 min hasta el final de la cocción las ponen en sopa. Las pinzas de sopa deben cortarse para que su forma coincida con la de otras partes: por ejemplo, para la sopa con pasta - barras pequeñas o bollos, para la sopa con paja de vermichel, para la sopa con cereal - cubitos pequeños. para las sopas de aderezo de carne, las verduras y la harina se pueden tostar en la grasa que se quita al cocinar el caldo o en otras grasas de cocina. para las sopas de pescado, sobre la cocción de hongos y sobre el agua, las verduras y la harina se fríen sobre la mantequilla fresca o derretida, así como sobre el girasol.