Vino de miel

1 porción


La mejor miel para la preparación del vino es el tilo y el prado (floral) . La miel para la elaboración del vino no es adecuada. De miel pura, ya que su acidez es muy baja (no más del 0, 4%), no se puede preparar vino. Se recomienda preparar los vinos de miel sobre el jugo de manzana con la adición de un cerdo o pera o sobre el jugo de grosella blanca. Debido a que 100 g de miel en promedio solo contienen 70 g de azúcar, entonces la miel en peso se toma algo más. En lugar de 100 g de azúcar, toman 140 g de miel. Los vinos de miel son ligeramente opalescentes, y hay que iluminarlos con un agaragar.