Efervescencia de naranjas o mandarinas

Pelar 18 naranjas grandes (o 24 mandarinas), cortar con rodajas transversales (quitando todos los granos), erosionar en utensilios de cerámica con una cuchara de madera grande. Verter agua tibia hervida, cubrir la gasa, dejar reposar el día bajo el sol. Luego, colar, añadir 800 g de azúcar, revolver, poner al sol. Cuando la efervescencia comienza a deambular, verter en las botellas, añadiendo 2-3 puntos destacados y una ralladura de naranja en cada uno. Bloquear firmemente, almacenar en frío (en posición horizontal).