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Preparación de tintura perfumada para el vermut.
El vermut es un vino de cupage, fortificado, de postre, aromatizado con una tintura de diversas hierbas con un sabor agridulce específico del ajenjo. Para cocinar el vermut en casa, necesitará una tintura perfumada para el vermut, cuya receta aquí se describe.
vodka - 250 g, milenario - 4 g, canela - 3 g, menta - 3 g, nuez moscada - 1 g, cardamomo - 2 g, azafrán - 1 g, ajenjo - 3 g
Preparación de tinturas para el vermut: Las hierbas se trituran, se colocan en una botella con vodka y se dejan infundir en la continuación de la semana, agitando diariamente la botella con tintura. Además de la composición indicada en los ingredientes, también se puede preparar una infusión para vermut hecha de cebrete, hierba virgen, rizoma violeta, minnik dush, ajenjo. Puedes prescindir de alguna de las hierbas. Lo principal es que haya ajenjo, que puede ser sustituido por un extragón. Para 1 L de vermut se necesitan 120 g de tintura para vermut en vodka y 100 g de azúcar. Todos los componentes se mezclan cuidadosamente, se embotellan hasta la mitad del cuello. En 2-3 semanas el vermut adquirirá el ramo. La bebida está bien almacenada.
