Bebida hecha de higos y zanahorias

4 porciones


Los higos se lavan bien en agua tibia, se cortan en trozos pequeños, se lavan en un mortero de porcelana o se dejan pasar por la picadora de carne. Higos preparados para verter con agua hirviendo, revolver, llevar a ebullición, alejarse del fuego e insistir 1-2 horas; luego colar, añadir el azúcar o la miel y enfriar. Las zanahorias se lavan a fondo, se frotan en un rallador fino, se presiona el jugo (es mejor usar un exprimidor eléctrico) y se unen a una infusión de higos enfriados.