Kwas seco

1 porción


Secar el pan de centeno en el horno, enfriar, verter con agua caliente hervida (80 ° C), insistir en el calor 1 - 2 horas, dependiendo de la temperatura. El mosto de drenar y procesar. Apesta seca volver a verter agua caliente e insistir alrededor de 2 horas. Un procedimiento. Mezclar ambas infusiones, añadir por 1 kg de pan seco de 20 litros de agua, 1-2 kg de azúcar, 40 g de levadura, menta seca o hoja de morodino negro, 2-3 bayas de pasas. Dejar el quas para fermentar en un lugar cálido durante 8 - 12 horas. Pelar, embotellar, poner en frío durante 2 - 3 días. En lugar de pasas, puedes poner 2 - 3 cucharadas de comino.