Quas de manzanas o peras secas

1 porción


Cortar finamente 600 g de manzanas secas (o 1, 2 kg de peras secas), verter 6 vasos de agua, soldar hasta que estén suaves, verter en una olla junto con el bravón. Verter 30 vasos de agua hirviendo, mezclar, dejar enfriar. Poner 25 g de levadura, revolver, tapar, poner al sol. Cuando el kwas empiece a deambular, escurrirlo, absorber 400 g de azúcar, revolverlo. Embotellar, poner en-cada 2 - 3 puntos destacados, bloquear firmemente. Mantener frío (tumbado).