Café en turco ii

1 porción


Los granos calcinados del café se molen en molino de café, como se llama, en polvo, se duermen en la jezwa, se añade azúcar al gusto y un poco de sal, se vierte agua fría y, después de interferir ligeramente, se pone sobre el fuego. Una vez que el gorro de espuma se levanta, el jezvu se quita del fuego, se vierten 0, 5 cucharadas de agua hirviendo helada para que más bien se asiente el aburrimiento, y se sirven a la mesa. Este tipo de café es muy fuerte, se bebe quemando, pequeños sorbos con agua fría.