Café en turco i

1 porción


El café se prepara justo antes de consumirlo. Los granos comprados en la tienda están vivos en utensilios separados (mejor en aluminio) a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que aparezca un fuerte brillo graso en la superficie. A continuación, los granos se derraman en la bandeja de enfriamiento. El café finamente molido y el azúcar se ponen en una pequeña olla de cobre con un mango largo, se vierten con agua y se hierven 3 veces en el borde de la estufa o en el calor. Si el café empieza a escapar, hay que sacarlo rápidamente de la estufa y esperar a que el café se asiente. Luego poner otra vez para hervir otra vez. Servir en la mesa en los mismos utensilios y derramar en tazas (no es necesario filtrar! ). Al cocinar el café, se puede agregar una pizca de sal para acelerar el establecimiento del café. Café en turco no es necesario revolver