Kisel lechoso-almendra

1 porción


Estocada en un mortero de 12 amígdalas amargas (sin piel), luego frotarlas con un pistilo, alimentando 0, 5 vasos de leche caliente. Verter en la pelvis 6 vasos de leche y 10 cucharadas de azúcar, poner en la estufa. Al hervir, verter con un fino chorro, revolviendo constantemente, un vaso de leche fría, diluido con 0, 75 vasos de harina de patata y almendras fritas. Interferir hasta que espese y se cubra. Servir el kisel caliente o frío con crema (o leche) y mermelada.