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Kisel de arándanos

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Para preparar el kisel de arándano, manteniendo el máximo de vitaminas, primero se presiona con las bayas el jugo que se vierte en el kisel al final de la cocción. De esta manera, el jugo no se deja hervir y el kisel de arándano no solo adquiere un sabor saturado, sino que se convierte en una bebida vitamínica extraordinariamente beneficiosa.

arándanos - 250 g, azúcar - 250 g, almidón patata - 3 cucharas

Cómo preparar el kisel de arándano: Se rebobina el arándano, se lava bien con agua potable fría, se calienta con pistilo de madera en utensilios no oxidables. De la masa frotada se presiona el jugo, se drena en la vajilla y se apuesta por el frío. La mesga se vierte con agua caliente (en la parte 1 de la mesga - 5-6 partes del agua), se lleva a ebullición y se suelta cuando se calienta ligeramente durante 5-6 minutos, luego se cuela. Parte de la decocción se enfría y se cultiva almidón. En el resto de la decocción se pone el azúcar y se hierve 3-5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. En el jarabe resultante se vierte almidón diluido, se revuelve, se lleva a ebullición, pero no se hierve, se vierte el resto del jugo y se revuelve bien. Para evitar que se forme una película en la superficie del kisel de arándanos, se duerme con polvo de azúcar y se enfría.