Kisel de fruta seca

1 porción


Hervir, añadiendo azúcar, 100 g de ciruelas, albaricoques (o pasas) y manzanas o 3 tipos de otras frutas secas (cada una por separado). Pelar, hervir, poner la fruta en la compotnica. Un vaso de decocción para enfriar, el resto para empapar. Verter en ella con un fino chorro, revolviendo constantemente, un vaso de decocción fría, diluido con tantas cucharaditas de maíz o harina de patata, cuantos han resultado ser todos vasos de decocción. Cuando hierva y espesar, verter la fruta, llevar al frío. Servir crema, simple o batida, o leche.