«té de albaricoque»

20 porciones


Pasar el arroz, enjuagar y remojar en agua fría durante 2 horas. Verter los granos de hueso de albaricoque durante 15 minutos con agua tibia, limpiar la piel y frotar en una goma líquida con arroz (se puede usar una batidora), añadiendo 250 ml de agua fría. Mezclar 4 l de agua, verter en ella la goma preparada, revolver, llevar a ebullición de nuevo, soldar durante 5 minutos y mantener a fuego lento para que la masa no se enfríe. Mezcle la canela, el azúcar y 100 ml de agua tibia. Vierte el «té de albaricoque» en las tazas, agrega el azúcar (1, 5 cucharadas) y vierte 0, 5 cucharaditas de jarabe con canela en cada taza.