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Ayran

La receta de ayrana, una bebida de leche agria, es conocida en el Cáucaso y en Asia Central desde hace muchos siglos. Las formas de preparar el ayrán variaban entre los diferentes pueblos, pero todos preparaban una bebida de ayran de leche de vaca, oveja o cabra escudada y diluida en agua. A menudo se añadía sal y albahaca a los airanes. La bebida Armenio Tan es airan, pero sin albahaca. Más detalles sobre el Iran...Las propiedades beneficiosas del ayrán eran conocidas por los medicamentos del pasado, que lo utilizaban como cura para enfermedades del estómago y del sistema circulatorio. Los beneficios del Iran se confirman también por la investigación moderna - refresca, da fuerza y vigor, saciar el hambre y la sed. Beber airan después de libaciones de licor es aconsejado por los médicos: la bebida de airan es una excelente «antipohmelina». ¿Qué más sirve a Ayran? Fortalece el sistema nervioso, tiene acción bactericida, acelera el metabolismo, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y respiratorio.

Para la producción de airana se utilizan matzoni, katyk, yogur, productos lácteos ácidos del tipo prostoquashi, que se crían con agua fría en diferentes proporciones. ¿Cómo cocinar airan en casa? Una pequeña cantidad de esta bebida se puede utilizar como levadura de leche para el Iran.

Consejos:


1. En el calor, el airan, diluido con agua fría, se puede utilizar como bebida fresca.



2. Es necesario almacenar el iran en frío y utilizar preferiblemente durante el día.



3. Puede criar airan con agua potable o mineral (no refresco), leche o ídolo.