Los grandes se preocupan

1 porción


Preparar una masa de hojaldre. Enrollarlo en un estrato de 1 cm de espesor y cortar con un cuchillo o forma afilada dos tortillas redondas de aproximadamente 20 cm de diámetro Una tortilla se coloca en una bandeja de hornear con agua fría y se lubrica con yema, especialmente los bordes. La otra tortilla tiene un recorte de menor magnitud para cortar el medio para que resulte un anillo de 2 cm de ancho, y ponerlo en la primera tortilla. Colocar en la bandeja de hornear también la segunda tortilla, más pequeña, y rodarla hasta el tamaño de la primera, cortar el segundo anillo y poner en la bandeja de hornear. Los recortes restantes se unen, se enrollan finamente, se cortan en tiras de 1, 5 cm de ancho y se colocan en forma de rejilla en el medio del anillo para que los extremos de las tiras terminen bajo el anillo. Engrase el huevo desde arriba. Hornee en un horno precalentado hasta que esté dorado-marrón. Al hornear, los bordes se elevan y en el medio queda la depresión, que luego hay que rellenar con un relleno caliente y cubrir en la parte superior con una rejilla y un anillo horneados. Para el relleno se puede utilizar carne de pollo guisada en pequeñas cantidades de salsa, ternera, pescado, hígado, riñones, setas.