Varenicas perezosas

1 porción


Las patatas ralladas y la cuajada fresca y bien prensada pasan a través de la picadora de carne. Frotamos el aceite con las yemas, conectamos con la masa de patata-cuajada, y luego - con el almidón y las proteínas batidas. La masa así obtenida es puesta sobre la tabla agazapada por la harina, enrollamos el rodillo grueso de 3 cm de diámetro a acolchar ligeramente, y cortamos con los bisturíes de la anchura de 2-3 cm. Ponemos los frijoles perezosos en agua hirviendo salada, revolvemos y cocimos en los platos cerrados. Los listos salen hacia arriba. Las ponemos en un plato, las espolvoreamos con pan seco y las regamos con mantequilla derretida.