Mermelada pequeña con col ácida

1 porción


Traspasar la col ácida con neumáticos, doblar en una cacerola ancha, soldar hasta que esté suave. Cuando la col esté lista, inclínala hacia el colirio y enfríala, luego ensucia sobre el aceite de girasol la cebolla finamente rallada, dobla la col suelta soldada y prensada, revuelve, pone al gusto la sal, la pimienta, las especias. Preparar la masa magra, enrollar finamente, y cortar pequeños tazas, poner en cada col, bajar en agua hirviendo salada y, cuando los cocidos surgen en la parte superior, elegir una cuchara de burro, verter el aceite derretido. Se puede tostar la cebolla finamente rallada en aceite para moldear.