Wareniki «mataz»

1 porción


Para preparar la carne picada, la cebolla rebanada se corta en pequeños cubos y se saltea (languidece) sobre la mantequilla. Cuando la cebolla esté casi lista, espolvorear con pimienta roja y seguir salteando durante 10 segundos. A continuación, añadir queso adygay diminuto, salado, espolvoreado con semillas molidas de cilantro, verde. Todos revuelven y dejan que la carne picada se enfríe. En medio de cada taza de masa se colocan bolas de carne picada con un peso de 20. Los bordes se protegen y se moldean los frijoles en forma de grandes dumplings con un peso de 40. Se bajan en agua salada, se cocinan con una ebullición débil de 10 minutos y se sirven con crema agria.