Masa de soldadura

1 porción


En la sartén se vierte agua o leche, se añade sal y mantequilla, se lleva a ebullición. Agitando la mezcla hirviendo, remueve la harina. La masa soldada se quita del fuego, se enfría un poco, y agitando con una espátula de madera, se vierten los huevos uno por uno. El resultado debe ser una masa que, en viscosidad, se asemeje a un pegatina espesa (similar a la que utilizamos al aislar las ventanas en invierno: puede que no sea una comparación demasiado acertada pero precisa. Para que sea más conveniente manejar la masa de soldadura, hay un accesorio de confitería - una bolsa de retiro con un tubo de metal liso en el extremo. Que no te asuste la palabra «desechable»: en general, se trata de una bolsa convencional de tela impermeable, a cuya esquina se une herméticamente un tubo metálico de 1, 5-2 cm. También se puede usar una jeringa de confitería, un convertidor de papel. El punto es que la bolsa, la jeringa o el convertidor se llenan con una masa de soldadura a medias, y con su ayuda se exprimen varias figuras en la bandeja de hornear lubricada con una fina capa de aceite. Los productos de cerveza se hornean durante aproximadamente 30 - 40 minutos a una temperatura de 180 - 200 ° C.