Esto es lo que se obtiene con la masa de hojaldre

La receta principal de la masa de hojaldre. La harina se tamiza en un tazón o con un tobogán en una tabla, en el centro se hace un recoveco. Revuelva la yema batida, el agua, la sal y el ácido cítrico. Infundir en la depresión y mezclar la masa lisa. Si es necesario, añadir un poco de harina o líquido. Cuando se mezcla en la masa, se puede añadir 1 - 2 cucharadas de aceite. La masa se cubre con un paño y se deja en un lugar frío durante media hora. El aceite frío se mezcla con 2-3 cucharadas de harina, se enrolla sobre la superficie rociada con harina en forma de cuadrado o rectángulo y también se enfría. Tanto la masa de masa como la masa de aceite deben ser igualmente frescas. La masa se enrolla en un estrato rectangular, el doble que un trozo de aceite. En el medio, la masa debe ser más gruesa que en los bordes. La capa de aceite preparada se coloca en el medio del rectángulo de la masa. Los bordes de la prueba se doblan hacia adentro con un «sobre». A continuación, enrollan el «sobre» y vuelven a repetir la misma operación. Colocan la masa en frío. La masa refrigerada se vuelve a enrollar con un rodillo para que las capas se conviertan en una masa uniforme, luego se doblan y se enfrían durante 15 minutos. Estas acciones se repiten de 3 a 4 veces. La masa terminada se almacena en el refrigerador. * Preparación rápida de la masa de hojaldre. Para 2 tazas de harina: 200 g de mantequilla o margarina, 0, 5 tazas de agua fría, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal. Se ponen trozos de aceite sobre la tabla, se tamiza la harina encima y se corta todo esto juntos con un cuchillo. La sal y el azúcar se disuelven en agua, se unen a la harina y la mantequilla y se mezclan rápidamente la masa lisa. Colocan la masa en un lugar frío. Después de unas horas, la masa se puede utilizar rodándola antes de hornearla 2-3 veces. Sin embargo, los productos de la masa de hojaldre de preparación rápida no se obtienen en la misma medida exuberantes y delicados que los de la masa preparada según la receta principal.