Masa de hojaldre (receta básica)

1 porción


tamizar la harina, hacer una profundización y meter allí una cucharadita de sal, verter el agua y el brandy y amasar la masa fuerte, tirante, remover la cucharadita de la margarina cremosa. margarina se enrolla en una gruesa formación rectangular. la masa y la margarina se ponen en un lugar frío para que tengan la misma temperatura en el tratamiento posterior. la masa se enrolla sobre una superficie espolvoreada con harina para obtener un estrato rectangular con un pequeño engrosamiento en el medio. poner en el estrato de la masa margarina y doblar la masa en ambos lados. poner en un lugar frío por aproximadamente 20 min y volver a rodar, luego doblarlo tres veces y ponerlo en un lugar frío por un mínimo de 30 min. Repetir todo el proceso dos veces más: rodar, doblar y poner en un lugar frío y sólo después procesar de acuerdo con la receta seleccionada