Masa de hojaldre madura rápida

1 porción


El aceite o margarina se calienta hasta obtener una masa plástica, la sal se disuelve en agua y se unen todos los alimentos. Durante 3 a 5 minutos se amasa la masa (debe ser homogénea) y luego se forma en forma de ladrillo. Se coloca la masa sobre una mesa o tabla espolvoreada con harina, se espolvorea encima con harina y se enrolla con un rodillo o camilla en una tortilla rectangular de 10 mm de espesor; luego se doblan cuatro veces, una vez más se enrollan y se doblan cuatro veces - la masa está lista para cortar. Se recomienda que esta "capa se prepare en frío a partir de productos refrigerados. En lugar de agua o leche se puede añadir parcialmente el huevo, e incluso mejor la yema de huevo, entonces la masa resultará más exuberante y tierna.