Masa de levadura

En la mitad de un vaso de agua tibia o leche, desarrollar 1 cucharadita de azúcar y levadura. Dejar reposar hasta que aparezca la espuma, añadir el resto del azúcar, revolver hasta que se disuelva, poner el huevo y revolver. Tamizar la harina con un tobogán, en la parte superior del tobogán hacer una fosa, poner la sal (si la levadura se crió en agua, entonces poner la leche en polvo), verter la mantequilla, la levadura diluida y el resto de agua tibia o leche. Mezclar cuidadosamente, empezando por los bordes de la depresión. Cuando se amasa toda la harina, la masa se coloca en una olla grande (ya que aumentará en volumen), espolvorear con harina o engrasar con aceite vegetal, cubrir y poner en un lugar cálido. Después de 1-2, 5 horas, cuando la masa se levante, debe ser desmayada para activar la fermentación. Dejar que la masa se acerque una vez más, después de esto se puede proceder a cortar y hornear.