Preparación de la masa de levadura de forma libre de impuestos

En la cacerola se vierte agua caliente a una temperatura de 30-35 grados. En el mismo lugar se añade la harina y el resto de ingredientes según la formulación, excluyendo la grasa. Toda la masa es cuidadosamente mezclada. Luego se introduce la grasa derretida y se amasa la masa. La masa se cierra con gasa y se deja durante 3-4 horas para fermentar en un lugar cálido. Durante la fermentación, la masa se elimina 1 o 2 veces.