Masa para rollo

De harina, huevo, esmalte y agua tibia salada con vinagre amasar la masa de consistencia media, formar varios bollos redondos a partir de ella, apilarlos sobre una toalla limpia espolvoreada con harina, engrasar la superficie con un esmalte derretido para evitar grietas, cubrir con utensilios calientes (tazón o sartén) y dejar durante 15-20 minutos. Cada parte de la masa sobrante se enrolla en una fina capa, se seca, se lubrica densamente con un esmalte derretido y se espolvorea con cereales pananales. Luego, en la parte 1/3 de la formación, coloque el relleno y, con la toalla sobre la que yace la masa, enrolle el rollo ajustado. Lubrique la bandeja con un lubricante, coloque los rollos en ella, lubrique su superficie con un esmalte derretido y hornee en un horno caliente hasta que esté ruborizada.