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La masa es la base de muchos platos culinarios, una masa plástica obtenida mezclando harina con líquido. También se llama prueba a cualquier masa gruesa que se asemeje por consistencia a una masa, y que se obtiene generalmente mezclando sólido y líquido. Hay masa de levadura y sin levadura, masa de pan y ungüento, panqueque, arena, insípida, hojaldre, cerveza, bizcocho, masa vienesa... Dependiendo para qué producto se hace la masa, se distingue la masa para pizza, la masa para pasteles, la masa para cheburecas, para varenicas, lasaña, pasteles, bollos, masa para galletas, entre otros. La calidad del producto culinario depende en gran medida de la habilidad para trabajar con la masa, de la suerte de la receta de la masa elegida. En nuestra colección de recetas hay más de quinientas recetas de masa.