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Queso de cuajada
4 porciones40 minutos sus 30 minutos
Los quesos de cuajada son una receta de la cocina casera tradicional. Es un plato encantador hecho de cuajada para el desayuno o la cena. Deliciosos y saludables quesos siempre harán las delicias de niños y adultos.
Cuajada - 500 g, Huevos - 2 unids, Harina de trigo - aproximadamente 4 pts cucharas + para la panificación, Azúcar - 2-4 pts cucharas (al gusto), Vanilina - en la punta del cuchillo, Sal - 1 pellizco, Aceite vegetal refinado y/o cremoso - 30-40 g.
Preparar los productos.
Cómo preparar los quesos de cuajada: La cuajada se limpia a través del tamiz. Mezclar la cuajada con huevos, azúcar, sal, vainilla. Es bueno mezclar. 
Luego, combinar la masa de cuajada con la harina. La cantidad de harina dependerá de la humedad de la cuajada, pero no es necesario añadir mucha harina. 
Empapar la masa de cuajada. 
Dividir la masa en porciones. Formar las crudas y empanar en harina, dándoles una forma redonda pegada. Los quesos no deben ser demasiado gruesos, de lo contrario no desaparecerán. 
Calentar bien la sartén con aceite. Es recomendable utilizar mantequilla vegetal para freír o una mezcla de vegetal y cremosa, ya que se quemará una sola mantequilla. Coloque las crudas en una sartén y fríelas a fuego moderado hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos a cada lado. Se puede cubrir la sartén con una tapa, volteando los quesos en el segundo lado. Si lo desea, puede poner los productos crudos a punto en el horno (5-7 minutos). 
Servir queso con crema agria, mermelada o salsa (fruta y bayas, leche, crema agria). Que aproveche!